Biedronka i Lidl-Fenomen dyskontów

Kilkanaście dni temu wróciłem z podróży na południe Włoch. Długa podróż odbiła się niekorzystnie na mojej wenie, bo przez kilka dni piłem tylko wina niedostępne na naszym rynku. Dlatego po przyjeździe odwiedziłem sklepy sieci obu dyskontów. Nie znalazłem wtedy nic nowego na tyle ciekawego, aby skłoniło mnie do zakupu. Ale, ale. W związku z tym, że spędziłem przed półkami kilka dobrych minut, szukając czegoś do kupienia, nasunęła mi się refleksja: dlaczego dyskonty odniosły taki sukces? Stojąc przed półkami w Lidlu, policzyłem wszystkie skrzynki i jest ich w sumie 54. Z czego kilka było pustych. Prowadząc przez wiele lat sklepy z … Czytaj dalej Biedronka i Lidl-Fenomen dyskontów

Alzacja – przewodnik dla Enofilów

Na moim ulubionym blogu Winefolly ukazał się bardzo ciekawy przewodnik o winach z Alzacji:  Alsace Wine: A Guide For Oenophiles Możecie się z niego dowiedzieć o klasyfikacji, stylach i dominujących szczepach win alzackich. Poznacie wszystkie 51 Grand Cru. Na końcu artykułu umieszczony został znakomity film  The Wines of Alsace, który Wam szczególnie polecam. Poświęćcie 10 minut, a nie pożałujecie i poznacie wiele ciekawych informacji o winach i regionie. Odwiedziłem Alzację już kilkukrotnie, a ten film dostarczył mi wielu nowych informacji.   Czytaj dalej Alzacja – przewodnik dla Enofilów

Dlaczego wirujemy winem w kieliszku?

Czy zauważyłeś jak podczas profesjonalnej degustacji wina specjaliści po obejrzeniu wina w kieliszku, zaczynają nim wirować? Wirowanie może przyjmować różne formy. Jedni kładą kieliszek na blacie stołu i robią po prostu kilka kółek. Inni lubią podnieść kieliszek do góry i lekko potrząsając nadgarstkiem wykonują kółka w powietrzu. Inni lubią być bardziej efektowni i zataczają duże koła całą ręką z kieliszkiem. Każdy z tych sposobów jest dobry, bo powoduje ten sam skutek. Jaki jest cel tej czynności? Otóż celem jest dostarczenie dużej ilości tlenu do wina. Tlen jest przyjacielem, ale także wrogiem wina. Na początku, tlen jest korzystny dla wina, bo  wino … Czytaj dalej Dlaczego wirujemy winem w kieliszku?

Degustacja wina – bukiet i aromat c.d.

Bukiet (zwany drugorzędnym aromatem i trzeciorzędnym aromatem) – powstaje w wyniku procesu fermentacji wina (drugorzędny aromat), oraz podczas procesu starzenia wina (trzeciorzędny aromat) i dzieli się go na trzy główne grupy aromatów:  drożdży przypraw orzechów 1. Z procesu fermentacji : wino w trakcie fermentacji w istocie zamienia cukry z winogron na alkohol i jest to związane z działaniem konkretnych drożdży Saccharomyces cerevisiae (niezbędne w produkcji wina, pieczenia i warzenia piwa od tysięcy lat). Proces fermentacji tworzy grupę bukietów, które są powszechnie określane jako aromaty drugorzędne. Mogłeś się już spotkać z aromatem wtórnym, na przykład kiedy poczułeś w winie, świeżo upieczony chleb … Czytaj dalej Degustacja wina – bukiet i aromat c.d.

Aromaty kwiatowe w winie

Poznaj sześć głównych aromatów kwiatowych w winie. Poznanie głównych aromatów kwiatowych pomoże Ci odkryć wszystkie niesamowite niuanse w winie. Aromaty kwiatowe w winie pochodzą w rzeczywistości z różnych związków chemicznych. Na przykład, zapach kwiatów geranium (pelargonia) w winie wynika z obecność geraniolu, i terpenu.  Eksperci wina mówią o estrach, terpenach i tiolach. Naprawdę nie trzeba dokładnie wiedzieć, skąd to wynika, ważne aby wiedzieć: które wino pachnie różami. A więc, które wina pachną różą? Gewurztraminer, Gamay, Pinot Noir, Grenache, Sangiovese, Nebbiolo Geranium (Pelargonia) : Muscat, Gewurztraminer, Torrontes, Malbec, Petit Verdot Cytrusami : Riesling, Viognier, Chenin Blanc, Chardonnay Białymi kwiatami (lilia) : … Czytaj dalej Aromaty kwiatowe w winie

Aromatyczne wina białe

Co to znaczy aromatyczne wina białe? To wina w których dominują aromaty kwiatów pomarańczy, cytryny, lemonki, oraz róży. Wywołuje je naturalny związek zawarty w skórkach winogron. Jeśli z przyjemnością wchodzisz do kwiaciarni, to z pewnością pokochasz aromatyczne białe wina. Oto najpopularniejsze  odmiany aromatycznych białych winorośli, oraz dominujące w nich aromaty: Albariño i Loureiro: lipa, cytryna, grejpfrut i melon Riesling: jaśmin, lipa, miód i zielone jabłko Gewürztraminer: liczi, róża, grejpfrut i mandarynka Vidal Blanc: jaśmin, melon, grejpfrut i ananas Muscat Blanc (albo Moscato): kwiat pomarańczy, mandarynka,  gruszka i cytryna Meyera Müller-Thurgau: woda różana, biała brzoskwinia, pelargonia i gruszka Muscat z Aleksandrii … Czytaj dalej Aromatyczne wina białe