Ćwiczenie praktyczne – jaki kieliszek do wina?

Proponuję Wam dosyć prosty sposób, abyś się przekonać, jakie znaczenie ma odpowiedni kieliszek do wina. Nalejcie to samo wino do dwóch lub trzech różnych kieliszków. Takiego, który Wam poleciłem w poprzednim wpisie podobnym do tego: oraz do drugiego kieliszka podobnego do tego:   ewentualnie takiego typu: Jeśli macie więcej różnych kieliszków to jeszcze lepiej. Będzie większe porównanie. Dokonajcie porównania aromatów i smaku wina z wszystkich kieliszków. Czy dostrzegliście różnicę?   Czytaj dalej Ćwiczenie praktyczne – jaki kieliszek do wina?

Jaki kieliszek do wina?

Na ten temat wylano już morze atramentu. Zauważyłem, że jest z tym coraz lepiej. Chociaż nadal spotykam ludzi pijących dobre wino z kiepskiego kieliszka. A już w restauracjach jest to nagminne. Oczywiście są restauracje, gdzie podaje się wino w odpowiednich kieliszkach. Z mojego doświadczenia i rozmów z winiarzami wiem, że kieliszek, w jakim pijemy wino, jest ważnym elementem wpływającym na nasz odbiór wina? Tak, zdecydowanie tak. Odpowiedni kieliszek to podstawa wiedzy o winie. Jeśli nawet podasz najlepsze wino w nieodpowiednim kieliszku, to będzie od razu widać, że jesteś poniżej początkującego. Jednocześnie śmieszy mnie trochę nadmierne nadęcie związane z tym tematem … Czytaj dalej Jaki kieliszek do wina?

Linderhof Jahrgangssekt – największy hit Lidla?

Linderhof Jahrgangssekt Trocken 2014  -największy hit Lidla? Dla mnie tak. I jest w Lidlu w stałej ofercie. Wypiłem już tego Sekta wiele butelek, a moi znajomi jeszcze więcej!! Poleciłem go wielu osobom i każdy był zaskoczony jakością tego Sekta w takiej niskiej cenie. Nikt się takiej jakości nie spodziewał się po tym winie. Ja sięgnąłem po to wino w październiku. Uderzyło mnie to, co było napisane na etykiecie. Rocznikowy Sekt? W takiej cenie? Importowałem „kilka” „sektów” z Niemiec i cena u producenta jest w granicach 4 Euro. Do tego akcyza, transport i polski VAT 23%! I to wszystko za 9,99 … Czytaj dalej Linderhof Jahrgangssekt – największy hit Lidla?

Wino korkowe – fakty i mity

Dlaczego wącha się korek? Jak rozpoznać, kiedy wino jest dobre, a kiedy zepsute? Czy to ma w ogóle sens?   Z pewnością zauważyłeś w dobrej restauracji, kiedy sommelier po odkorowaniu wina, ogląda korek, a potem wącha jego końcówkę, która stykała się z winem. Potem próbuje mały łyczek wina i dopiero po tym nalewa do kieliszka osobie zamawiającej wino do spróbowania. No, chyba że osoba zamawiająca wskaże do spróbowania inną osobę przy stole. Pamiętam jak podczas mojej pierwszej wizyty w winnicy w Austrii chyba w roku 1992 (albo 1993) w Schloss Halbturn degustowałem wina białe, gospodarze w trakcie degustacji wymienili przynajmniej trzy butelki … Czytaj dalej Wino korkowe – fakty i mity

Jak wybrać dobre i niedrogie wino z Francji?

Wiadomo: wina francuskie są najlepsze na świecie. Możesz się z tym nie zgodzić, ale ceny win francuskich są najwyższe na świecie. Najlepsze wina z Bordeaux czy Burgundii osiągają ceny wielu tysięcy dolarów za butelkę. Wina francuskie stanowiły dla mnie najdłużej zagadkę. Nie znając języka francuskiego, miałem problem z zapamiętaniem nazw producentów. Do tego, generalnie, na etykietach nie występują nazwy szczepów, z których dane wino jest produkowane. Czyli, musisz trochę wiedzieć o winach francuskich, zanim udasz się do sklepu na zakupy. Dlatego dosyć późno zainteresowałem się winami francuskimi. Zwłaszcza, że klienci podchodzili do win francuskich jak pies do jeża, ponieważ znali … Czytaj dalej Jak wybrać dobre i niedrogie wino z Francji?

Wszystko o winach Pomarańczowych część ostatnia

W poprzednich częściach opisałem sposób produkcji wina pomarańczowego i przedstawiłem dwa pierwsze kraje gdzie są one produkowane. Teraz kolej na kolejne kraje, gdzie produkuje się wino pomarańczowe. Zaczynam od kolebki wina pomarańczowego. Gruzja Qvevri to starożytna gruzińska amfora zakopywana w ziemi, w której odbywa się fermentacja winogron. To powoduje w naturalny sposób stałą temperaturę fermentacji. Gruzja jest najbardziej znany ze swoich win starzonych w qvevri. Qvevri (aka Kvevri) były pierwszymi amforami które zostały użyte do fermentacji wina. Wynika tak ze znalezisk archeologicznych datowanych na 6000 lat pne. Gliniane naczynia pokryte woskiem pszczelim i całkowicie zakopane pod ziemią, gdzie temperatura pozostaje … Czytaj dalej Wszystko o winach Pomarańczowych część ostatnia